Las sales minerales hidrosolubles, cumplen diversas funciones de tipo general, colaborando en el mantenimiento de de la homeostasis o equilibrio del medio interno.
* Mantener el grado de salinidad en los organismos. Las concentraciones iónicas de sales minerales se mantiene costantes.
* Regular la actividad enzimática. La presencia de determinados iones activa o inhibe reacciones bioquímicas.
* Regular la presión osmótica y el volumen celular. La presencia de sales en el medio interno celular es determinante para que se verifique la entrada o salida de agua a través de la membrana. Los medis con alta concentración salina son hipertónicos en el caso contrario.
* Generar potenciales eléctricos. Los iones que se encuentran en el interior de las células no son los mismo que los del medio externo; por esto, a ambos lados de la membrana existe una deferencia de cargas eléctricas.
* Regulación del pH. La actividad biológica en el medio interno celular se produce a un determinado valor de pH.
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